Tarte à la Cuajada

Pour 12 personnes

20 minutes de préparation

10 minutes de cuisson

5h de repos

Ingrédients :

18 petits Lu

700cl de crème liquide entière

70g de beurre

400cl de lait demi-écrémé

1 sachet de sucre vanillé

3 c. à soupe de sucre

2 sachets de cuajada

Confiture (sur les photos Confiture de Citron et sur les autres Confiture de Fruits Rouges)

4 feuilles de gélatine

Préparation :

• Emiettez les biscuits et melangez avec le beurre fondu.

• Placez les biscuits dans le fond d'un cercle à patisserie. Tassez bien.

• Mettez une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

• Diluez les sachets de cuajada avec un peu de lait.

• Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait, le sucre ainsi que la cuajada diluée.

• Tout en remuant, portez à ébullition.

• Retirez du feu puis portez à nouveau à ébullition.

• Ajoutez ensuite la feuille de gélatine.

• Versez la préparation sur le biscuit.

• Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.

• Après les 4 heures, mettez 3 feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.

• Faites chauffer la confiture (environ 4 cuillère à soupe) et ajoutez les feuilles de gélatine.

• Versez sur le gateau et conservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Bon appétit :)